Тази богата супа гулаш с крехък боб е идеалният избор за уютна вечеря в хладен ден. То е гъсто, ароматно и невероятно засищащо, и най-важното е, че може да се адаптира към вашите предпочитания, като замените свинското с всяко месо, което харесвате. Готови ли сте да запишете рецептата? да тръгваме!
Необходими неща (за 4 порции):
– Лук – 350 г
– Чесън – 2 скилидки
– Червена чушка – ½ бр.
— жълта чушка — ½ бр.
— Свинско месо за гулаш (на кубчета) — 500 г
— Пушен бекон — 50 г
— Растително масло — за пържене
— Сол, черен пипер — на вкус
— Люспи чили — щипка
— Сух червен пипер — ½ с.л. л.
– Брашно – 1 с.л. л.
— Доматено пюре — 2 супени лъжици. л.
— Червено вино — ⅔ чаша
— Бял боб — 100 г (или консерва)
— Прясна мащерка — малка връзка
Приготвяне:
1. Ако използвате сух боб, накиснете го предварително в студена вода (най-добре за една нощ). Консервираният боб спестява време – просто го отцедете, преди да добавите.
2. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в голяма тенджера. Запържете парчетата свинско до златисто кафяво, овкусете със сол и черен пипер. Прехвърлете месото в чиния.
3. В същия тиган запържете нарязания на кубчета лук, чушката, ситно нарязания бекон, чесъна и няколко листа мащерка. Гответе, като разбърквате, 3 до 4 минути, докато зеленчуците омекнат и станат ароматни.
4. Върнете месото в тигана, поръсете с червен пипер и брашно, разбъркайте и запържете още минута. Добавете доматено пюре, налейте вино и 3 чаши вода. Подправете със сол, черен пипер и щипка чили за фин вкус.
5. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете супата да къкри около час, докато месото омекне.
6. Докато супата се готви, сварете накиснатия боб до омекване (или използвайте консерва). Добавете боба в тигана 10 минути преди края на готвенето.
