Баският чийзкейк, подобно на класическия, запазва мекия вкус на основата на сиренето. Този испански десерт обаче има характерни черти – приготвя се без блат и след изпичане придобива изразителна карамелизирана коричка.
За да приготвите този деликатен десерт със сирене без сладки, ще ви трябват следните продукти:
крема сирене – 540гр
сметана (масленост 33%) – 340 мл
яйца – 4 бр.
лимонов сок – 1 с.л. л.
захар – 120гр
сол – 1/4 ч.л.
нишесте – 25 грама
Как се прави чийзкейк? Обясняваме стъпка по стъпка.
За да приготвите този необичаен испански чийзкейк с коричка, сложете крема сиренето в дълбока купа и го намачкайте старателно с бъркалка или вилица до гладкост. След това добавете щипка сол и захар.
Разбъркайте добре сирената смес и започнете да добавяте яйцата едно по едно. След всяко яйце разбъркайте основата за чийзкейка до гладкост.Поради факта, че сместа за чийзкейк по тази рецепта е доста течна, при печене на висока температура десертът получава карамелена коричка, но остава мек отвътре.
За да може десертът да запази формата си обаче, е необходимо да добавите нишесте към съставките, след като го смесите с 3 с.л. л. сметана. Не изсипвайте сухо нишесте в сирената смес – това може да доведе до образуване на бучки.
След това изсипете останалата сметана в сместа за чийзкейк, разбъркайте съставките и след това добавете лимонов сок.
За да изпечете този десерт, ви е необходима малка форма с диаметър около 18 см. Тя трябва да бъде покрита с пергамент, преди да се напълни със сместа от сирене.
Загрейте фурната на 250 градуса и изпечете чийзкейка за 40-45 минути. Важно е тавата да се постави на средния рафт на фурната.
За да бъде десертът кремообразен на вкус и консистенция, трябва да се охлади и след това да се охлади за няколко часа. По желание парчетата чийзкейк може да се полеят със сладко или разтопен шоколад преди сервиране.
