За плънката:
500 грама телешка кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
1/2 чаена лъжичка риган
1/4 чаена лъжичка канела
Сол, черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин
За доматения соса:
800 грама домати в собствен сок
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжичка риган
Сол, черен пипер на вкус
За сметановия сос:
500 мл мляко
50 грама краве масло
50 грама брашно
1 индийско орехче
Сол, черен пипер на вкус
500 грама макарони
Допълнително:
Настърган пармезан за сервиране
Приготвяне:
Нека приготвим плънката. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява. Загрейте зехтина в тиган и запържете лука до златисто. Добавете чесъна и запържете още 30 секунди.
Добавете каймата и я запържете, като разбиете бучки с лъжица. Добавете доматено пюре, риган, канела, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
Нека приготвим доматения сос. Нарежете доматите с блендер или пасирайте с ръце. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява.
Загрейте зехтина в друг тиган. Запържете лука до златисто, добавете чесъна и запържете още 30 секунди.
Добавете нарязаните домати, дафиновия лист, ригана, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 20 минути.
Сварете макароните. Сложете макароните във вряща подсолена вода и гответе до готовност според инструкциите на опаковката.
Приготвяме сметановия сос. Разтопете маслото в тиган. Добавете брашното и разбъркайте добре, така че да няма бучки.
Постепенно налейте прясното мляко при непрекъснато бъркане. Добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.Варете соса на слаб огън за 5 минути, докато се сгъсти.
Сглобете пастициото. Поставете половината макарони в тава за печене. След това разпределете месната плънка и отгоре доматения сос.
Залейте пастициото със сметановия сос. Поръсете с настърган пармезан.
Печете пастициото в загрята на 180°C фурна за 30-40 минути. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
