Тиквата е универсална храна, богата на различни хранителни вещества като фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.
Тиквата принадлежи към същото семейство растения като краставиците и пъпешите. Технически е плод, защото съдържа семена. Но по хранителна стойност е по-скоро зеленчук. Тиквите обикновено са кръгли и оранжеви, въпреки че размерът, формата и цветът могат да варират според сорта. Те са кухи отвътре, с изключение на семената с цвят на слонова кост, покрити с влакнеста каша.
Тиквата е невероятно питателен продукт. Той е пълен с хранителни вещества и съдържа много витамини, минерали и относително малко калории. Съдържа фибри, витамин А, К, Е, В6, С, мед, желязо, магнезий, калий и др.
Ползи за здравето
Основните ползи за здравето от тиквата са нейните витамини и минерали, както и ниското съдържание на захар и високо съдържание на фибри.
Имунитет
Тиквата ще ви даде голяма доза бета-каротин, който частично се превръща във витамин А. Витамин А може да помогне на тялото да се бори с инфекциите. Особено важен е за укрепване на чревната лигавица, което я прави по-устойчива на инфекции. Витамин С също играе ключова роля в имунното здраве чрез укрепване на имунните клетки, които реагират на откриването на патогени.
Здраве на очите
Тиквата е богата на бета-каротин, който поддържа острото зрение, като помага на ретината да абсорбира светлина. Комбинацията от други витамини и минерали в тиквата може да предпази от свързана с възрастта макулна дегенерация. Хората с макулна дегенерация, свързана с възрастта, могат да забавят нейното прогресиране, като приемат добавки, съдържащи цинк, витамин С, витамин Е, бета-каротин или комбинация от тях.
Здраве на кожата
Антиоксидантите, съдържащи се в тиквата, са важни за здравето на кожата. Те включват бета-каротин и витамини С и Е. Бета-каротинът, по-специално, може да защити кожата ви от вредните ултравиолетови лъчи на слънцето. Яденето на храни, съдържащи бета-каротин, също може да помогне за подобряване на външния вид и текстурата на кожата ви. Витамините С и Е също имат антиоксидантни свойства. Те често се използват като съставка в продукти за грижа за кожата.
Здраве на сърцето
Тиквата съдържа специални хранителни вещества, които са полезни за здравето на сърцето. По-специално, калият може да помогне за понижаване на кръвното налягане. В допълнение, фибрите могат да понижат нивата на холестерола в кръвта.
Ефект върху метаболизма
Яденето на храни, богати на бета-каротин, може да помогне за подобряване на вашето метаболитно здраве – регулиране на кръвната захар и разпределение на телесните мазнини. Тиквата също е богата на фибри, които могат да балансират скоковете на кръвната захар след ядене на храни, съдържащи въглехидрати.
Яденето на тиква
Тиквата може да се използва за палачинки, пайове, кремове и мъфини, но също така работи добре и в солени ястия. Можете да го приготвите на супа или да го запечете с други зеленчуци. Консервираната тиква може да се комбинира с кокосово мляко и подправки, за да се получи кремообразна основа с къри.
Тиквените семки се пекат и се консумират като закуска или се добавят към салати, докато цветята на това растение се пекат и се консумират.
Преработени храни с вкус на тиква
Това, че даден продукт има тиква в името си, не означава, че е здравословен. Например, пиенето на тиквено лате няма да има никакви ползи за здравето в сравнение с пиенето на истинска тиква. Нещо повече, много сладкиши с вкус на тиква дори не съдържат истинска тиква – само подправка за тиквен пай.
И докато тиквените печива, като пай или хляб, може да съдържат определени витамини, минерали и фибри поради съдържанието на тиква, те също ще бъдат с високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати.
