Тази статия ще говори за менютата и хранителните навици, които се основават на японските традиции.
Такава система за хранене ще бъде полезна, ако искате не само да се отървете от излишните килограми, но и да го направите без вреда за здравето.
Натурални и свежи продукти
Японската кухня се характеризира с минимална обработка на продуктите, като най-разпространените методи са зреене, ферментация и сушене на слънце.
На японците не са чужди промишлено приготвената храна и бързото хранене, но те не са популярни, както и консервантите при замразените храни. Тук няма да намерите рецепти с имитации (например месо от раци) или заместители на месо.
Основата на храненето е ориз, соя и морски дарове
По принцип в Япония се използват сортове ориз с висока лепкавост, но основното ястие все пак трябва да се нарича ориз гохан, който се приготвя на пара без използване на подправки.
Соята най-често се консумира от японците под формата на сос, тофу и натто – ферментирали зърна. Използва се и за производство на мляко, паста и други продукти.
И накрая, рибата е ценена от японците, защото е основният източник на животински протеин.
Разнообразие и сезонност
Менюто на японците до голяма степен зависи от времето на годината и времето извън прозореца. Средното ястие се състои от супа, няколко предястия, гарнитури и ориз гохан на пара.
Малки порции
Жителите на тази страна се хранят на малки порции и с възрастта намаляват допълнително количеството на консумираните продукти и все по-стриктно следят съдържанието на калории – това е тяхната профилактика срещу болести.
