Необходими продукти:
целина – 2 стръка
лук – половин глава
яйце – 1 бр.
горчица – 1 чл. л.
зехтин – 1+3 ст. л.
пилешка кайма – 500 гр
галета – 1 чаша
сол -1 чаена л.
смлян черен пипер – на вкус
масло – 50 гр
лют сос „Бъфало“ – непълна чаша
1. В малък тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете ситно нарязана целина и лук и гответе до омекване, 3-4 минути. Оставете да се охлади до стайна температура.
2. В средно голяма купа смесете охладената смес от целина с леко разбитото яйце, горчицата и смляното пиле. Добавете галета, сол и черен пипер, разбъркайте.
3. Оформете от сместа малки топчета. Загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете кюфтетата и гответе до златисто кафяво от всички страни, 2-3 минути на страна (8-10 минути общо). Разклатете тигана, за да оваляте кюфтетата в сгорещеното олио и се уверете, че са изпечени докрай.
4. В средно голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете лют сос и разбийте до гладкост. Хвърлете кюфтетата в соса, за да ги покриете.
