Съставки:
Бяло зеле – 1 бр. (700-1000 г)
Гъби (шампиньони или други) – 400-500 г
Лук – 3-4 бр. (среден)
Морков – 2 бр. (среден)
Сол, смлян черен пипер – на вкус
Дафинов лист – 1-2 бр.
Бахар – 2-3 грах
Чесън – 2-4 скилидки
Олио – за пържене
За тестото:
Топла вода – 250 мл
Захар – 1 с.л.
Сол – 1 ч.л. л.
Суха мая – 20 гр
Брашно – около 500 гр
Олио – 50-80 мл
За смазване:
Черен чай – 3 торбички
Гореща вода – 50-80 мл
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто. Нарежете гъбите на филийки, добавете към лука и запържете до готовност.
Настържете моркова на едро ренде, добавете към гъбите и лука. Нарежете зелето, добавете към зеленчуците, сол, черен пипер, добавете подправки и задушете до готовност.
Разредете маята с топлата вода и захарта. Добавете сол, олио и постепенно пресятото брашно. Замесете меко еластично тесто.
Поставете на топло място за 1-1,5 часа под кърпа. След това разделете готовото тесто на порции.
Разточете всяко парче, сложете плънката и оформете формички. Намажете с чай с помощта на четка. Печете в предварително загрята фурна до златисто.
