Съставки:
Брашно – 280-300гр
Захар – 1 с.л.
Ванилова захар – 1 торба
Сол – 0,5 ч.л.
Куркума – 1/3 ч.л. (за цвят)
Бакпулвер – 10гр
Масло (студено) – 100 гр
Сирене – 350 гр
За плънката:
Ябълки – 5 бр.
Захар – 100гр
Кора и сок от 0,5 лимон
Куркума – 1/3 ч.л.
Ваналин
Белтък – 0,5 бр.
Начин на приготвяне:
Избършете сиренето през сито или разбийте с блендер. Смесете сухите съставки: брашно, захар, ванилова захар, сол, куркума и бакпулвер.
Студеното масло се настъргва на едро ренде и се добавя към сместа. Претриваме всичко с ръце на трохи.
Добавете сиренето и бързо омесете тестото. Трябва да е меко и леко лепкаво. Увийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.
За плънката обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на малки кубчета. Разтопете захарта в тиган до карамелен цвят.
Към захарта добавете ябълки, лимонова кора и сок, куркума и ванилин. Разбърква се и се задушава до омекване на ябълките.
Свалете от огъня и оставете настрана. Когато плънката изстине се добавя разбит белтък.
Разточете охладеното тесто на пласт. Изрежете кръгове или други фигури.
Поставете плънката върху всяко кръгче и защипете краищата. Загрейте фурната на 170°C.
Поставете сладките върху покрита с пергамент тава за печене. Пече се 25-30 минути до златисто.
