Съставки:
твърди домати – 1,5 кг
копър – 70 гр
чесън – 5 скилидки
сухи синапени семена – 1 супена лъжица
дафинови листа – 3 бр
черен пипер – 1 ч.л
ябълков оцет – 4 с.л
бахар – 7 бр
захар – 3 с.л
сол – 2,5 супени лъжици
вода – 1,5 л
люта чушка – 2 бр
горичца по желание
Начин на приготвяне:
Доматите се бланшират във вряща вода и се обелват. За да направите това, преди да ги пуснете във вряща вода, върху тях трябва да направите кръстовидни разрези.
За маринатата загрейте водата до кипене. Добавете сол, захар, лют пипер там. Слагаме и горчицата и дафиновите листа.
Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят напълно. Оставете настрана, така че маринатата да се охлади до топло състояние.
Счукайте чесъна или го смилайте по друг начин. Изсипете марината върху доматите.
Добавете чесъна и ситно накълцания копър. Разбъркайте и поставете в хладилника за поне 5 часа (по-добре за една нощ).
