Необходими продукти:
За тестото:
200 г масло
200 г брашно
100 г захар
1 яйце
1/2 ч.ч. бакпулвер
щипка сол
За сирената маса:
500 г сирене (9% масленост)
150 г захар
2 яйца
1 пакетче ванилова захар
кора от 1 лимон
1 ч.л. грис
За черешовия пълнеж:
300 г череши (пресни или замразени)
2 ч.л. захар
1 ч.л. нишесте
1 ч.л. лимонов сок
Приготвяне:
Пригответе тестото: смесете брашното, бакпулвера и солта в купа. Добавете студеното масло, нарязано на кубчета, и разбийте всичко на трохи с ръце. Добавете захарта, яйцето и омесете тестото. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за 30 минути.
Пригответе сирената маса: претрийте сиренето през сито или го смилайте с блендер. Добавете захарта, яйцата, ваниловата захар, лимоновата кора и гриса. Смесете всичко до хомогенна маса.
Пригответе черешовия пълнеж: смесете черешите (ако са замразени, размразете ги и отцедете сока) със захарта, нишестето и лимоновия сок.
Сглобяваме тортата: вземете 2/3 от тестото, разточете го на пласт с дебелина 5 мм и го сложете в тава за печене, като оформите страните. Поставете сирената маса върху тестото и черешовия пълнеж отгоре. Използвайте останалото тесто, за да направите решетка или просто поръсете с трохи.
Печене: Печете в загрята на 180°C фурна за 40-50 минути до златисто. Да Ви е вкусно!