Съставки:
1 глава карфиол
1 морков
1 глава лук
1 зелена тиквичка
1 червена чушка
2 домата
1 чл. л. зехтин
1 ч.ч. сол
1/2 ч.л. млян черен пипер
1 връзка (магданоз или копър)
1 чл. л. доматено пюре (по желание)
Приготвяне:
Разделете карфиола на съцветия, измийте. Обелете моркова и го настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Измийте тиквичките и чушката, нарежете на кубчета.
Нарежете доматите на кубчета или ги смелете с блендер. Загрейте зехтина в тенджера или тиган с дебело дъно. Запържете лука до златисто.
Добавете морковите към лука и запържете за 5 минути.
Добавете тиквичките, чушките и карфиола. Смесете зеленчуците и оставете да къкри 10 минути под капак на слаб огън.
Добавете домати, доматено пюре (по желание), сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути, до готовност на зеленчуците.
Добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и отстранете от огъня. Да Ви е вкусно!