Необходими продукти:
За бисквитата:
4 яйца
100 г захар
100 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
За крема:
250 г крема сирене (маскарпоне)
3 яйца
100 г захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
250 мл сметана (33%)
За импрегниране:
200 мл силно кафе
2 чл. л. ликьор амарето (по желание)
500 г ягоди
За украса:
какао на прах
пресни ягоди
Приготвяне:
1. Бисквита:
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Добавете жълтъците, брашното, бакпулвера и солта, разбъркайте внимателно.
Поставете тестото в тава за печене, покрита с пергамент. Печете в загрята на 180°C фурна за 20-25 минути до златисто.
Оставете бисквитата да изстине.
2. Крем:
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта до бяла маса. Добавете крема сирене и екстракт от ванилия, разбъркайте до гладкост.
Белтъците се разбиват на твърд сняг. Отделно разбийте сметаната на твърд връх. Добавете разбитите белтъци и сметаната към масата на сиренето, разбъркайте внимателно.
3. Сглобяване на тирамису:
Нарежете бисквитата на порции. Напоете всяко парче с кафе и ликьор. Поставете бисквитата на дъното на формата. Отгоре намажете бисквитата със слой крем.
Измийте и нарежете ягодите. Добавете ягодите към крема. Повторете слоевете крем и ягоди. Завършете тирамисуто със слой крем.
Поръсете тирамису с какао на прах. Гарнирайте с пресни ягоди.
Сложете тирамисуто в хладилника за 3-4 часа да се напои. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.