Съставки:
телешка кайма – 600 г;
свинска кайма – 400 г;
галета – 70 г;
магданоз – връзка;
едно яйце;
смлян пипер – ½ чаена лъжичка;
индийско орехче – ½ чаена лъжичка;
1 глава лук – 50 г;
чесън – 2-3 скилидки;
сол – 1 ч.л.;
олио – 2 супени лъжици. л.;
масло – 30 г;
брашно – 5 с.л. л.;
телешки бульон – 700 мл;
сметана – 100 ml;
Дижонска горчица – 2 супени лъжици;
Приготвяне:
Към каймата се добавят галетата, наситнените магданоз и лук, черен пипер, индийско орехче, чесън, сол и яйце. Разбъркайте и оформете кюфтета.
Загрейте тиган с 2 с.л. л. олио. Изпържете кюфтетата до готовност. Прехвърлете ги в отделна купа.
Добавете брашно в тигана. Запържете го в маслото на слаб огън. Добавете телешки бульон при непрекъснато бъркане, след това сметана, горчица, сол и черен пипер на вкус.
Гответе на тих огън, докато сосът се сгъсти.
Поставете кюфтетата в тавата. Оставете да къкри в соса за 3 минути на тих огън. Отгоре поръсете наситнен магданоз.
Поднесете кюфтетата с варени картофи или зеленчуци.
