Съставки:
мляко – 500 мл;
захар – 100 гр.;
ванилова захар – 1 опаковка;
жълтък – 3 бр.;
царевично нишесте – 40 гр.;
брашно – 20 гр.;
охладено масло – 70 г;
Метод на готвене:
Разбийте жълтъците с бъркалка, добавете захарта и разбъркайте отново. Добавете пресятото брашно и нишестето. Докато разбърквате, добавете 50-60 мл мляко от общото количество. Всичко се разбърква старателно.
Загрейте млякото, но не го оставяйте да заври. Постепенно на три части налейте млякото в яйчената смес и бързо разбъркайте с бъркалка.
Изсипете сместа в тенджера с дебело дъно.
Гответе крема на слаб огън, докато стане гъст и вискозен. По време на варенето сметаната се разбърква непрекъснато с бъркалка.
Изсипете крема в отделен съд и го покрийте с фолио. Оставете да се охлади на стайна температура.
