Опитните градинари никога не събират зеле преди замръзване.
Ние ви казваме защо трябва да последвате примера им.
Защо зелето трябва да се бере след замръзване
Опитните градинари прибират зелето, когато нощната температура на въздуха падне до -2 градуса, а дневната температура падне до +5-7 градуса.
При такова време съдържанието на захар в зелето се увеличава и горчивината изчезва. Тоест зелето става по-вкусно.
Трябва обаче да се има предвид, че зелето може да замръзне вече при -5 градуса, а замразените глави зеле се съхраняват лошо.
Също така е изключително важно да прибирате зелето при ясно и сухо време. Зелето, събрано в дъжда, трябва да се изсуши преди съхранение.
Замразени, напукани, повредени, недоразвити глави зеле не трябва да се оставят за съхранение: те бързо ще изгният.
