Съставки:
Лют пипер – 2 кг
Захар – 2 кг
Оцет – 250 мл
Начин на приготвяне: ⠀
Смелете лютата чушка – в блендер или през месомелачка. Прехвърлете го в тавата, където ще приготвяте соса.
Добавете захар – колкото черен пипер. Гответе, като разбърквате 15 минути след кипене.
Покрийте с капак и изключете огъня. Задължително оставете масата за цяла нощ.
На следващия ден продължаваме с приготвянето на соса. Добавете оцет, варете 15 минути, след като заври. Не спирайте да бъркате, за да не загори нещо.
Разсипете в стерилизирани буркани и затворете по технологията. Или стерилизирайте заедно със соса. За целта разсипете лютия сос в буркани. Покрийте бурканите с капаци, но не ги завийте. Слагаме във фурната на 170 градуса.
Когато масата заври, изчакаме още 5 минути. След това извадете соса, завъртете го, обърнете го. Да Ви е вксуно!
