Съставки:
2 големи кисело-сладки ябълки
100-120 г настъргана тиква
1 яйце
1 с.л. л. захар (с горната част)
кора от един лимон
сок от 1/2 лимон
канела, джинджифил – на вкус
2-4 с.л. л. пресято брашно
2/3 ч.л. сода
пудра захар за украса
Приготвяне:
Настържете кората на един лимон на ситно ренде. По същия начин натрийте тиквата.
Настържете ябълките на едро ренде и веднага добавете сока от половин лимон – за да не потъмнее ябълковата маса. Джинджифилът се настъргва на ситно.
Поставете ябълки, тиква, яйце и джинджифил в купа. Добавете също канелата и захарта и разбъркайте всичко добре.
Добавете пресятото брашно и малко сода. Омесете тестото като гъста заквасена сметана по консистенция.
Върху сгорещено олио се редят палачинки по супени лъжици. Изпържете ги от двете страни до златисто кафяво и ги наредете върху салфетки, за да се отстрани излишната мазнина.
