Ако търсите проста, но впечатляваща рецепта за вечеря, това свинско филе с оранжева глазура е идеалният вариант. Минимум съставки, никакви кулинарни трикове и максимален вкус.
Портокаловият сок, медът и чесънът създават чудесно балансирана глазура, която оставя месото сочно, крехко и ароматно. Това ястие ще ви спечели от първата хапка – опитайте го и се убедете сами.
Съставки:
1 кг свинско филе
2 портокала
3 с.л. л. зехтин
2 с.л. л. ябълков оцет
2 с.л. л. мед
1/4 чаша кафява захар
3 скилидки чесън (смачкани)
1 ч.ч. соли
1/2 ч.ч. черен пипер
по желание: малко канела (идеално с портокал)
Как се готви:
1. Приготвяне на цитрусови плодове:
Нарежете един портокал на филийки.
От втория отстранете кората и изстискайте сока.
2. Мариновайте месото:
В купа или торбичка с цип смесете:
зехтин, оцет, мед, захар, чесън, резени портокал, сок и кора, сол и черен пипер.
Поставете свинското филе в марината.
Оставете да се маринова за 30 минути в хладилник.
3. Пържете:
Загрейте фурната на 200°C.
Загрейте тиган (за предпочитане подходящ за фурна) на средна/висока температура.
Запържете месото от двете страни за 2 минути.
Изсипете останалата марината в тавата.
4. Печете:
Тавата се прехвърля във фурната.
Пече се 20-25 минути до пълна готовност.
5. Сервиране
Извадете, покрийте с фолио и оставете месото да почине 5 минути.
Нарежете на порции и сервирайте със запечени резени портокал.
Съвет:
За по-ярък вкус можете да добавите малко мащерка или розмарин към глазурата. Поднесете месото с картофи, печени зеленчуци или лека салата.
Добър апетит!
