ПРОДУКТИ
5 яйца, мая, колкото кибритена кутийка, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 ч.ч. захар, 1 ч.ч. олио, настъргана кора от един лимон, брашно за сравнително меко тесто, малко мармалад и смелени орехи за плънката, 1 яйце за намазване и захар за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбъркваме маята с малко прясно мляко и брашно и я оставяме да шупне. След като втаса, отново я разбъркваме и така три пъти. Това е много важно, за да станат кифличките пухкави.
Пресявате брашното в затоплен съд, отделно разбийте яйцата, млякото и захарта. Добавяме настърганата лимонова кора. Оформяме кладенче в брашното и сипете вътре така приготвените продукти.
Месим тестото, като от време на време топим ръцете си в мазнината, докато то я поеме цялата. Тестото трябва да стане меко и гладко. Месим енергично. Оформяме на топка, а след това го разтягаме по дължина. И това многократно. Когато е готово, оставяме на топло да втаса.
Разточваме на кръг и нарязваме на триъгълници, в чийто широк край слагаме от плънката, завиваме на кифличкa и редим в намаслена тава. Отново оставяме да втасат и едва тогава ги намазваме с разбито яйце и поръсваме с кристална захар, пишат от 24часа.бг.
Печем на умерена, предварително загрята фурна, в която сте сложили малък огнеупорен съд с вода.
