Рулца от патладжан за зимата: рецепта за солена закуска
Рулцата от патладжан са добре позната закуска, която често се приготвя за директна консумация. Но този апетитен зеленчуков специалитет може да бъде запазен и в буркани, за да бъде на разположение през цялата зима. Така ще имате готова вкусна гарнитура или основа за предястие по всяко време.
Начин на приготвяне
- Нарежете патладжаните на филийки и ги запържете в малко олио до златисто. След това ги оставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- За плънката: ситно нарежете зелените подправки. Смелете чушките и чесъна в блендер, след което добавете и орехите. Смесете всичко до получаване на ароматна паста.
- Поставете част от плънката върху всяко резенче патладжан и навийте на руло. Подредете готовите рулца в буркани.
- Пригответе марината, като добавите солта и захарта във водата и оставите да заври. Налейте маринатата в бурканите и стерилизирайте за 15 минути.
- Затворете с капаци, обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с кърпа до пълното им изстиване.
Краен резултат:Ще получите ароматни рулца от патладжан с орехово-зеленчуков пълнеж, които запазват вкуса и сочността си за зимата. Те са чудесно допълнение към всяка трапеза – както за обикновена вечеря, така и за празнично меню.
